什麼是品茶師?如何做好一名品茶師?

中國是茶之大國,品茶文化有四千多年歷史,對茶的研究和認識十分地有深度。到瞭現代社會,自由職業迅速發展,與茶有關的職業迅速出現,並且前途一片大好。品茶師就是其中一個職業,那麼什麼是品茶師?如何做好一名品茶師?現在讓我們來瞭解一下吧!

品茶師首先是精於茶道的人能吃透茶葉市場行情,瞭解各地茶的品質,一個茶樣經他們評定,馬上能辨別出是山上的茶青,或是大田裡的茶青,是新茶樅,還是老茶樅,色、香、味、形、韻、質等好在哪裡,差在哪裡,加工過程中哪個環節出現紕漏,都心中有數。


專業品茶師一天要品鑒上百種茶,通過極其細微的差別來判定優劣。品茶師的工作與其說是挑選品種最好的茶,更準確地說,應該是為瞭選用最好的茶。

什麼是品茶師?如何做好一名品茶師?

品茶師怎麼品茶?通常,品茶師品茶時都是沿著擺放茶碗和茶壺的桌子邊走邊品:將沏好的樣茶在口中含一下,然後吐到桌子旁銅制的罐子裡。有時品茶師也會用茶勺盛出一勺,用舌尖在上面沾一下來細品其中的微妙差別。這樣不僅可以品出味道,還可以捕捉到茶香,通過氣味感受每一種茶。

什麼是品茶師?如何做好一名品茶師?

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如何做好一名品茶師?一是要不斷的學習茶文化。廣泛學習茶文化,才能瞭解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內外傳播等。掌握瞭茶的基本專業知識,才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征,不同茶類沖泡時為什麼用不同茶具的原因。

什麼是品茶師?如何做好一名品茶師?

二是形式要服從茶的精神。茶藝表演和泡茶待客時,茶藝人員的舉止、打扮、動作要與茶和諧。舉止要穩重大方,不可扭捏造作;衣著要得體,不可穿低領、無袖衣、超短裙;不可濃妝艷抹,以防香氣串於茶氣、口紅染杯;表演動作不可手舞身搖,不可大聲粗氣,以免攪和瞭茶的和、清、靜、雅的基本精神。特別烏龍功夫茶藝更是要小心、細致,以表現其的莊重內涵。

三是要分清茶藝表演與技能展示的區別。茶藝表演是把茶的文化升華為可觀賞的藝術,不但要體現茶精神,還要具有表演的藝術,如動作是否連貫、優雅,與茶類、音樂、環境是不是和諧等等。技能展示雖然也講究沖泡茶的手法、動作是否優美,但是更註重沖泡水平,也就是技能的高低。泡好一泡茶環節很多,但最主要的是投茶量、水溫度和浸泡時間的掌握,最後體現在同一種茶泡出後的湯色、香氣、滋味等方面的優劣,以評出技能高低。作為茶藝人員要明瞭該賽事的要求,考評員和觀賞者應當從不同要求去審視。

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