如何品茶?教你品茶的方法

品茶,就是品評茶味。雖然品茶的字義如此簡單,但品茶不僅僅就是端起茶來慢慢地喝。那該如何品茶?品茶不僅要有一定的技巧和方法,品茶還需要一個合適的環境。如何品茶,品茶的第一步是要先做好下面這些工作。

備:是品茶的第一道工序,包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作。  


洗(溫):指對茶具的洗滌、熱燙過程,主要起到消毒和溫杯的作用。

如何品茶?教你品茶的方法

取(選):按客人的品種、嗜好和飲茶習俗,備齊多種茶葉品種,讓客人點茶和供客人選用。 

沏(泡):沏茶時手勢動作要輕柔持重,倒開水時要把茶壺上下拉三次,高沖低調,即“鳳凰三點頭”。目的是為瞭使茶葉在杯中能均勻地吸水,有處於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ,仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。

端(敬):端茶給客人,切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身,正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下墊托盤,右手拇指、食指和中指扶住杯身。  

品:客人接過茶後不能舉杯一飲而盡,吃口要小,可從杯口吸吮一小口,茶水通過舌頭,擴展到舌苔,直接 刺激味蕾,此時可以微微、細細、啜啜品之。  

斟(加):給客人斟茶時,不要等客人喝到快露杯底再加開水,而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須註意禮節,一般以杯容量的三分之二茶液為宜。 

清:要等客人離後,才能清洗茶具,收藏起來以備下次之用。  

所謂品茶,往往品的是感覺,並隨著季節、環境、與個性的不同而不同。

品茶需要一個很好的環境,舒適的環境可以使人放松,讓人更好地領略茶中滋味。

如何品茶?教你品茶的方法

清山秀水,小橋亭榭,琴棋書畫,幽居雅室,當然是理想的品茗環境瞭。但如果條件不足,如傢庭飲茶,那麼我們自己可以營造一個適宜的品茶環境。例如,可以選擇在向陽靠窗的地方,配以茶幾、沙發、臺椅等。盡量把室內之物放得整潔,窗明幾凈,盡量做到安靜、清新、舒適、幹凈,同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所。

不過我覺得品茶重要的是心境,心靜才能靜下心來細細品味茶中韻味。

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